腰果虾仁怎么做好吃

腰果虾仁好吃的炒法：

(相关资料图)

1、腰果、胡萝卜黄瓜，洗净备用。

2、虾仁www.nfysw.com解冻后清洗干净，放入水淀粉中腌制，放适量盐，料酒。

3、黄瓜和胡萝卜洗净去皮，切成小方块。

4、炒锅油热放入腰果、黄瓜、胡萝卜，小火炒制后捞出备用。

5、把葱姜放入锅里小火煸炒。

6、煸好后捞出葱姜，放入虾仁煸炒。

7、放入之前炒好的腰果、黄瓜、胡萝卜，放入少许盐、糖、鸡精，关火出锅即可。

腰果，伞形目漆树科腰果属植物。该类植物原产于美洲，现已遍及东非和南亚各国。腰果又名鸡腰果，是腰果树的成熟果实，腰果是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、腰果属的一种植物。又名_如树、鸡腰果、介寿果。

怎样做腰果虾仁最好吃

腰果虾仁

需要食材：青虾仁300克、黄瓜1根、胡萝卜1根、腰果80克、大葱1段、姜1块、蒜子2瓣

需要调料：盐2克、味精1克、鸡精1克、料酒10克、葱油5克、水淀粉10克、蛋清半个、小苏打适量

制作过程：

1、青虾仁用清水浸泡半小时左右，用牙签剔除虾线，用流动水冲洗片刻，再控干水分。

2、黄瓜洗净去皮去瓤，切成菱形块，胡萝卜洗净去皮切菱形块，也可切成弯勾状。大葱洗净切成葱花，姜去皮切成菱形片，蒜子切成蒜片。

3、将虾仁放入碗里，放入少许盐和料酒拌匀，腌制底味。

4、放入半个蛋清和适量水淀粉抓拌均匀，给虾仁上浆，静置10分钟左右。

5、炒锅上火，放入适量清水，加入一小匙盐和一点小苏打，放入腰果煮开后倒出，用清水冲洗两遍，把腰果沥干水分。

6、重新起锅，放入适量色拉油，三成热左右时放入腰果浸炸至腰果浮起，微有变色时捞出控油。#红红火火过大年#

7、炒锅上火放入刚才烧热的色拉油，放入虾仁滑油，虾仁断生浮起后，放入胡萝卜和黄瓜块过一下油。在家里制作，可稍微多放一点底油，油温略高一些炒虾仁，也可以达到同样的效果。

8、锅留底油，放入葱姜蒜爆香，放入虾仁和配料翻炒，烹入少许料酒去腥。

9、放入少许盐、味精、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。白糖的量很少，主要起提鲜的作用。介意的可不放。

10、淋入少许水淀粉勾芡，淋入少许葱油翻炒均匀即可。